Ар13-18981     Лобода, Е. А.     Разработка технологий и товароведная оценка мясной кулинарной продукции из печени и сердца одомашненного северного оленя [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04, 05.18.15 / Е. А. Лобода. - Мурманск, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23 (11 назв.) ГРНТИ 65.59.29 УДК 664.934(043) Кл.слова (ненормированные): мясные кулинарные изделия -- обомашненный северный олень -- субпродукты -- технология -- товароведная оценка Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)