Ар13-13402     Пиляева, А. С.     Исследование и разработка технологии сухого сметанного продукта [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. С. Пиляева. - Омск, 2013. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (19 назв.) ГРНТИ 65.63.33 УДК 637.146.32(043) Кл.слова (ненормированные): сухой сметанный продукт -- растительная добавка -- антиокислители -- эмульгирование Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)