Ар13-7966
Леонова, В. Н.
Разработка технологии новых видов мясных фаршевых продуктов с использованием фосфолипидных комплексов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. Н. Леонова. - М., 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (12 назв.)
ГРНТИ
65.59.29
УДК
637.521.47.058(043)
637.521.477.058(043)
Кл.слова (ненормированные):
мясные фаршевые продукты
--
рецептуры добавок
--
белково-жировые композиции
--
соевый лецитин
--
соевый белковый изолят
--
ламинария японская
Экземпляры всего
1: ХР (1)
Свободны:
ХР (1)