Ар13-7966     Леонова, В. Н.     Разработка технологии новых видов мясных фаршевых продуктов с использованием фосфолипидных комплексов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. Н. Леонова. - М., 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (12 назв.) ГРНТИ 65.59.29 УДК 637.521.47.058(043) 637.521.477.058(043) Кл.слова (ненормированные): мясные фаршевые продукты -- рецептуры добавок -- белково-жировые композиции -- соевый лецитин -- соевый белковый изолят -- ламинария японская Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)