|
|
Ар13-5256
Юрчак, З. А.
Системность обеспечения стабильного качества мясной продукции через управляющие воздействия по технологической цепи на примере вареных колбасных изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.23 / З. А. Юрчак. - М., 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 24 (7 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
вареные колбасные изделия -- технологический процесс -- качество продукции
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
|
|