Ар13-1643     Дроздова, Н. А.     Разработка состава полифункциональной белково-углеводной добавки для производства колбасных изделий эконом-класса [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.04 / Н. А. Дроздова. - Воронеж, 2012. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (10 назв.) ГРНТИ 65.59.31 УДК 637.523-035.66(043) Кл.слова (ненормированные): пищевая биотехнология -- колбасные изделия -- белково-углеводная добавка -- состав -- биологическая ценность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)