Ар13-4628     Прибыткова, О. В.     Разработка технологии сбивного хлеба повышенной пищевой ценности из смеси ржаной и пшеничной муки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Прибыткова. - Воронеж, 2013. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-21 (16 назв.) ГРНТИ 65.33.29 УДК 664.66.022.39(043) Кл.слова (ненормированные): функциональные хлебобулочные изделия -- сбивной хлеб -- ржаная мука -- пшеничная мука -- обогатители -- рецептура смеси Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)