Ар12-16070     Львович, Н. А.     Совершенствование технологии мучного кондитерского изделия "Чак - Чак" [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. А. Львович. - М., 2012. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26 (11 назв.) ГРНТИ 65.33.35 УДК 664.68(043) Кл.слова (ненормированные): мучное кондитерское изделие -- чак-чак -- рецептура -- полисахариды -- обжарка -- качество Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)