АР10-30389     Олейникова, К. М.     Разработка технологии рыбных колбасных изделий с ветчинной структурой [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. М. Олейникова. - Владивосток, 2010. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (10 назв.) ГРНТИ 69.51.35 УДК 664.952(043) Кл.слова (ненормированные): рыбные колбасные изделия -- ветчинная структура -- биологическая ценность -- технологические режимы Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)