|
|
Ар12-7125
Могильный, М. П.
Теоретические и практические аспекты создания инновационных технологий мясных продуктов функционального назначения для общественного питания [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.15 / М. П. Могильный. - М., 2012. - 51 с. : ил. - Библиогр.: с. 42-51 (157 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- функциональные свойства -- рецептура
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
|
|