|
|
Ар12-6899
Цикин, С. С.
Разработка технологии и оценка свойств натуральных замороженных полуфабрикатов из мяса диких животных и дичи [Текст] : автореф. дис. ... анд. техн. наук : 05.18.15 / С. С. Цикин. - Орел, 2012. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (6 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты -- замораживание -- органолептическая оценка
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
|
|