Ар12-6396
Литвинова, В. А.
Разработка рецептур и товароведная оценка мясных полуфабрикатов с использованием растительного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / В. А. Литвинова. - М., 2012. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 24 (8 назв.)
ГРНТИ
65.59.29
УДК
637.52(043)
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты
--
растительное сырье
--
рецептура
--
товароведная оценка
--
биологическая ценность
Экземпляры всего
1: ХР (1)
Свободны:
ХР (1)