|
|
Ар11-25637
Юдин, А. Ю.
Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. Ю. Юдин. - М., 2011. - 25 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (9 назв.)
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- жировые продукты -- качество
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
|
|