Ар11-7566     Коновалова, Ю. В.     Разработка и оценка потребительских свойств хлеба зернового обогащенного физиологически функциональными пищевыми ингредиентами из растительного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Ю. В. Коновалова. - Орел, 2011. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23 (13 назв.) ГРНТИ 65.33.03 УДК 664.644(043) Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- обогащение -- тритикале -- пищевая ценность -- биологически активные добавки Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)