Ар11-22484     Зубарева, Е. Н.     Изучение технологического потенциала пшеничного зародыша в связи с использованием в технологии рубленых полуфабрикатов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. Н. Зубарева. - Кемерово, 2011. - 18 с. : ил. - Библиогр.: с. 18 (9 назв.) ГРНТИ 65.59.29 УДК 637.52(043) Кл.слова (ненормированные): мясные полуфабрикаты -- растительные добавки -- тепловая обработка -- пищевая ценность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)