Ар11-21872     Гришина, И. В.     Разработка ресурсосберегающей технологии рыбных колбас холодного копчения из вторичных продуктов рыбопереработки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / И. В. Гришина. - СПб., 2011. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 15-16 (12 назв.) ГРНТИ 69.51.35 УДК 664.952(043) Кл.слова (ненормированные): рыбные колбасы -- холодное копчение -- вторичные продукты рыбопереработки -- трансглютаминаза -- технология Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)