АР10-29880     Петров, А. Н.     Теория и практика повышения устойчивости жировой фазы консервов на молочной основе общего и специального назначения [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / А. Н. Петров. - М., 2010. - 50 с. : ил. - Библиогр.: с. 38-49 (151 назв.) ГРНТИ 65.63.35 УДК 637.142(043) Кл.слова (ненормированные): молочная промышленность -- сгущенные молочные консервы -- качество -- длительность хранения -- порча -- жировая фаза Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)