Ар11-18652     Макарова, А. Н.     Исследование жирового компонента снеков и мучных кондитерских изделий в процессе хранения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / А. Н. Макарова. - Орел, 2011. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 20-21 (13 назв.) ГРНТИ 65.33.35 УДК 664.68(043) Кл.слова (ненормированные): мучные кондитерские изделия -- хранение -- пищевые жиры -- окисление -- безопасность продуктов питания Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)