Ар11-12636     Кох, Д. А.     Технология получения полуфабриката и мучных кондитерских изделий из замороженных плодов мелкоплодных яблонь Красноярского края [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Д. А. Кох. - Красноярск, 2011. - 17 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-17 (10 назв.) ГРНТИ 65.33.35 УДК 664.68.022.3(043) Кл.слова (ненормированные): мелкоплодные яблони -- замороженные плоды -- пюре -- СВЧ-нагрев -- режимы -- мучные кондитерские изделия -- рецептуры -- ассортимент Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)