Ар11-10140     Татаренков, Е. А.     Научное обеспечение процесса производства экструдированных текстуратов методом динамического формования [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12, 05.18.01 / Е. А. Татаренков. - Воронеж, 2011. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19(10 назв.) ГРНТИ 65.53.35 УДК 664.87(043) Кл.слова (ненормированные): пищевые концентраты -- растительные белки -- питательная ценность -- экструдирование -- белково-витаминное производство Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)