Ар11-8765     Буянова, Е. О.     Разработка технологии концентрированных кисломолочных продуктов с применением вакуум-радиационного обезвоживания [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. О. Буянова. - Кемерово, 2011. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 22 (9 назв.) ГРНТИ 65.63.33 УДК 637.136.3(043) Кл.слова (ненормированные): молочная промышленность -- кисломолочные напитки -- вакуумное обезвоживание -- качество -- концентраты Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)