Ар11-2373     Сидорова, О. С.     Разработка и товароведная оценка бисквитного полуфабриката специализированного назначения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / О. С. Сидорова. - Кемерово, 2011. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (8 назв.) ГРНТИ 65.33.35 УДК 664.68(043) Кл.слова (ненормированные): бисквитные полуфабрикаты -- функциональные кондитерские изделия -- углеводный обмен -- рецептура -- товароведная оценка -- качество Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)