Ар11-759     Савельев, И. Д.     Разработка и исследование технологии функционального сливочно-растительного спреда с использованием эмульгаторов комплексных свойств [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / И. Д. Савельев. - Кемерово, 2010. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22 (9 назв.) ГРНТИ 65.63.37 УДК 637.25(043) Кл.слова (ненормированные): спреды -- молочно-жировые эмульсии -- пищевые липиды -- обогащение -- биологическая эффективность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)