Ар10-28757     Екутеч, Р. И.     Разработка технологии получения инулина и пищевых волокон из клубней топинамбура [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Р. И. Екутеч. - Краснодар, 2010. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (13 назв.) ГРНТИ 65.33.01 УДК 664.6(043) Кл.слова (ненормированные): инулин -- пищевые волокна -- пектиновые вещества -- минеральные элементы -- топинамбур Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)