Ар10-28295     Борисенков, К. Н.     Получение, свойства и применение комбинированного экструдата в мясных системах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. Н. Борисенков. - Воронеж, 2010. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (10 назв.) ГРНТИ 65.59.01 УДК 637.5(043) Кл.слова (ненормированные): мясное производство -- пищевые добавки -- животные белки -- экструзия -- биологическая ценность Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)